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5. April
Die Schimmlerei von extern beschrieben
Udo Birnbacher, seines Zeichens mein Lieferant für tolle Kochjacken von der Firma Bragard und nebenamtlicher Autor, hat seine Sicht auf die Schimmlerei mit einem tollen…
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Food-Wissen
3. Februar
Ein Blick hinter die Kulissen
27. November
Vadouvan – eine Entdeckungsreise
21. Oktober
Der Schimmlerei-Butsy
24. Mai
Garum, das neue/alte Maggi
13. Mai
Spargel
16. April
Quitte – die vergessene Frucht
12. März
Böser Schimmel vs. guter Schimmel
2. März
Fermentierter Pfeffer – von den frischen Beeren zur Delikatesse.
22. Februar
«Der Schimmler» und sein Koji