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Andy, Ihr privater Küchenchef.
Als Kulinarik-Liebhaber und Geschmacksenthusiast freue ich mich, Sie mit fein abgestimmten Menükreationen zu begeistern. In meiner Küche finden sich sowohl exotische als auch heimische Zutaten. Meine besondere Freude ist es, immer wieder neue Geschmackskompositionen zu kreieren und sowohl mit Bekanntem wie Unbekanntem zu überraschen.
Als Autodidakt in die Sternenküche.
Heimische Kochkunst und Profiküche – der Unterschied ist gross. Und doch fing alles klein an: Autodidaktisch, ausgestattet mit Kochbüchern, auf kleinstem Raum organisiert, die Familie zu Gast. Erst viele Kocherfahrungen später stehe ich in einer echten Sterneküche. Der Geschmack steht stets an erster Stelle – und doch ist Kochen so viel mehr: Von Arbeitsorganisation bis Gästemanagement studierte ich als Praktikant das Handwerk der Profiköche. Noch heute trifft man mich in dieser Küche häufig und gerne an!
Unerwartet erfreulich.
Ein vegetarisches Tatar für den überzeugten Fleischliebhaber? Oder ein geräuchertes Selleriepüree zu einem leichten Fischgericht? Meine Menüs entführen Ihren Gaumen in eine Welt des Neuen, in der Sie von scheinbar Bekanntem mit unerwarteten Geschmackserlebnissen überrascht werden. Freuen Sie sich auf eine breite Facette an verschiedenen Geschmäckern, neue kulinarische Inspiration oder auch einen guten Tipp für das nächste Familienessen.
Von Grund auf glücklich.
Wie wäre es mit einer hausgemachten Sojasauce? Oder einem Quark-Eis aus selbst gefertigtem Quark? In meiner Küche geniessen Sie nicht nur konsequent frische und regionale Zutaten, sondern auch viele von Grund auf selbstgemachte Eigenkreationen – wie Kimchi, Koji, Miso, Joghurt, eingelegtes Gemüse und fermentierte Köstlichkeiten. Gerichte mit allen Bestandteilen von der Basis aufzubauen erschafft nicht nur authentische und einzigartige Gerichte – es macht auch mich wirklich glücklich!